„Da ist immer eine große freudige Kreativität, die das Essen ausstrahlt, wenn Grazyna mit Hand anlegt. Jedes Mal unter­schiedlich, immer dem Anlass angemessen, und von ihr mit großem Engagement zu Ende gedacht und gebracht: vom Zusammen­stellen, Kochen, Einkaufen bis hin zum Anliefern und Aufbauen. Aus allem spricht ein gewisser Funktio­nalismus, durch die starke Qualität der Speisen. Sie sind aus sich selbst heraus genug — auf natürliche Art, in Farbe und Ästhetik. Hier gab es zwischen uns immer eine gute Überein­stimmung. Organisation und Zusammen­arbeit klappen vorzüglich.“

Susanne Becker (ehem. Chef­sekretärin des Suhrkamp Verlags)